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香菇 扒菜胆

2010-04-27 00:00:0039健康网社区
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核心提示: 香菇 100g 菜胆(油菜心) 300g 姜末 1茶匙(5g) 蒜茸 1茶匙(5g) 蚝油(油食品) 1汤匙(15ml) 盐 1茶匙(5g) 绍酒 1汤匙(15ml) 胡椒粉 1/3茶匙(2g) 水淀粉 1汤匙(15ml) 油 2汤匙(30ml) 香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。

  难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 菌菇类 菜系: 素菜 香菇(香菇食品)扒菜胆的成品形状整齐,色泽清爽,再加上味道嘛,鲜脆爽口。

  香菇 100g 菜胆(油菜心) 300g 末 1茶匙(5g) 蒜茸 1茶匙(5g) 蚝油(油食品) 1汤匙(15ml) 盐 1茶匙(5g) 绍酒 1汤匙(15ml) 胡椒粉 1/3茶匙(2g) 水淀粉 1汤匙(15ml) 油 2汤匙(30ml) 香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。 锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜心放入,汆煮3分钟,再取出沥干水分。

  接着将香菇片放入沸水中,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。 取1汤匙(15ml)油放入锅中,大火烧热后放入油菜心并调入盐(1/3茶匙,约2g)翻炒片刻,再盛出待用。 将余下的油(1汤匙,15ml)放入锅中,大火烧至五成热时,将蒜茸和姜末放入爆香,随后放入香菇片,调入绍酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和余下的盐(1/2茶匙,约3g)烧炒片刻,约3分钟。 最后调入水淀粉,再放入油菜心,将汤汁收稠即可。

  小贴士 美亚扭纹宝系列锅具由特殊材料制成,表面光洁不粘,烹调完毕后只需倒掉食物残渣,用厨房纸巾擦拭,即可将锅具清洁干净,非常方便快捷。 美亚汤锅特有的卡式漏水锅盖,在汆煮食物后,可在无漏勺的情况下,方便将水沥干,为烹煮食物带来最大的方便。 高抛型玻璃盖不但可随时直观查看锅内烹调情况,而且可使热汽在锅内形成循环,有助于食物的均匀加热。

(实习编辑:张曼)

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    擅长领域:肿瘤类:贲门癌、胃癌、十二指肠肿瘤、小肠肿瘤、结肠肿瘤和职场肿瘤的标准根治手术。肠瘘:十二指肠瘘、小肠瘘、结肠瘘等。腹腔镜下的胃癌根治、胃肠间质瘤根治、贲门失弛缓症、膈疝修补、结直肠癌根治、腹壁疝修补、阑尾炎切除术以及不明原因反复消化道出血等。腹腔镜手术使得以上手术切口更小(如普通阑尾切除切口,痛苦更轻、恢复更快、皮肤外形干扰更小)。

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