单糖

糖尿病是一种免疫性疾病，引发糖尿病的因素很多，与遗传、病毒、免疫、受体障碍、胰岛素自体抵抗、精神失调、饮食不洁、环境污染等都有很大关系。据文献报道，高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高蛋白饮食者为高，但若过多食用白糖等单糖引起肥胖，可以诱发糖尿病。

感到头痛?感到有压力?感到疲倦?生活中我们常常遇到这样一些非病理性的不适状态，它严重影响着我们的工作和学习。专家支招，一些食物也许能够帮您缓解不适，轻松摆脱突发小状况。(#画中画广告#)指导专家：云南省第二人民医院临床营养医师　魏玲 王玉珍感到头痛别紧张，在面临突如其来的非病理性头痛时，不妨饮一杯温热的牛奶，也可来点豆制品，这些食物能一定程度上减轻头痛症状。非病理性头痛多半由负面情绪等引起，牛奶、...

有关专家告诫，秋季控制体重，可以将传统的餐后吃水果的习惯倒转过来，即于餐前30-40分钟吃一些鲜果或饮用1-2杯果汁，可顺利无痛苦地减轻体重。(#画中画广告#)餐前果汁防肥胖?!有关专家指出，最需要减肥的季节应该是秋冬季节，因此，进入秋季之后，更应该预防肥胖，而餐前饮果汁或食用水果可控制体重。第二军医大学附属长海医院内分泌科主任邹大进教授告诉记者，每到夏天，人的体重都会有所减轻，哪怕是肥胖者也是如...

蜂蜜是一种天然食品，味道甘甜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。对妇、幼，特别是老人更具有良好的保健作用。

由于糖尿病是一种影响机体利用葡萄糖的疾病，我们首先来了解什么是葡萄糖，以及机体是如何对它进行调节的。葡萄糖是一种单糖，为机体所有细胞提供能量。细胞从血液中摄取葡萄糖，将其分解，并产生能量(某些细胞，如脑细胞和血红细胞，只能通过葡萄糖获取能量)。血液中的葡萄糖来自于摄取的食物。

目前认为糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等多方面的因素有关。据文献报道，高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高蛋白质饮食者为高。但若过多食用白糖等单糖引起肥胖，可以诱发糖尿病。

其次，是在小肠内由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续将糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最后变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。然而，糊化的淀粉冷却后，淀粉中的分子重新排列并排出水分，产生“离浆”现象，这叫做淀粉的“老化”。

>一般人都知道蜂蜜是一种天然食品，也认为它能美容养颜。据美国佛罗里达食品科学和人类营养中心的研究，这主要是蜂蜜中的蜜糖不含脂肪，大部分由单糖（葡萄糖和果糖）组成，不需要经消化就可以被人体吸收，非常适宜老人食用，所以有人称蜂蜜为“老人的牛奶”。</

导言：炎炎夏日,不少女仕都喜欢吃各种不同类型的水果,一来可消暑,二来更可帮助消化,什至减肥瘦身。不过,并不是所有水果都适合大量食用。[补充：常见水果的热量大比拼](#画中画广告#)荔枝荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食...

研究人员认为，这表明蜂蜜中可能含有某种抗氧化成分。据称，这是科学界首次以试验证实从蜂蜜中摄取糖份比以其它方式摄食糖份更优越。