面团

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。为啥馒头比面条更营养呢？

制作朱古力曲奇，说易不易，说难不难。材料方面，最好选原味朱古力，可按口味拣选可可成分高一点的，味道就不会太甜腻。将朱古力捞进面团时不要太大力，以免将朱古力碎溶掉，吃不出粒粒口感。

总是跟妈妈学做菜，其实更多大厨是爸爸。layla 和joshua 就有一个国际级标准的大厨爸爸。而且这个爸爸中西通杀，能变着花样给他们做简单又美味的世界料理。一起看看有没有你爱吃的吧。(#画中画广告#)上海小笼包+ 海南鸡饭layla 生在上海，从小爱吃上海的小笼包，那一个个皱巴巴的包子在她眼里就跟芭比娃娃的百褶裙一样有着诱人的魅力。跟爸爸去海南待过一年多后，她又爱上了海南鸡饭。上海小笼包原料：面...

面粉和水按照一定比例和好 一、面粉和水按照一定比例和好，用凉水就好，为了让面更筋道，可以放少许的盐。起初将面粉堆中间挖一小坑将水倒入，然后慢慢划圆，和成许多小碎面团。

首先将适量的水、色拉油及食用色素混合，然后开始揉面，边揉边注意是否太干或太稀，如果太干可以加一点水，如果太稀就在加点面粉，而色拉油是让做出来的黏土具有黏性也比较不会干掉，把面团揉均匀之后就完成了!

将自发面粉放入盆中，加水和匀成发面团，搓条，下剂子，用擀面杖擀成面皮。

液种：高筋面粉１５０克，温水１５０克，干酵母１又２／３小勺。面团：高筋面粉１２５克，低筋面粉２５克，蛋黄１个，盐１／４小勺，温水５０克，砂糖３０克，脱脂奶粉２５克，黄油５０克。

面食发酵后营养价值提高３－４倍，酵母还可保护肝脏同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此，常吃发酵食品有如下的好处：发酵食品含有丰富的蛋白质实验证明，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大...

简单来说，面做什么样的面食，面团和的软硬度是不同的，如下：