蛋挞烤箱的烹饪技巧

蛋挞烤箱的烹饪技巧主要是包括制作前准备、食材选择、烘烤温度等。蛋挞是一种西式甜点，口感香醇，外层酥脆，内部柔软。

一、制作前准备

1.制作前准备：在制作蛋挞之前需要将烤箱预热到200℃，并且要使用锡纸或者油纸将模具内壁进行涂抹或包裹，避免蛋挞液渗透至烤盘上导致失败。

二、食材选择

1.食材选择：蛋挞中使用的鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄较为粘稠，蛋白质含量较高，做出来的蛋挞口感更好一些。另外还需要根据人数适量购买材料，如果是8个蛋挞，则需要准备3个鸡蛋、150g牛乳、60g淡奶油、70g细砂糖以及少量的盐、柠檬汁。

2.其他事项：如果想要增加口味，还可以添加水果丁或者巧克力碎末等。

三、烘烤温度

1.烘烤温度：一般情况下建议先用低温烘烤1-2分钟，这样可以使蛋挞皮受热均匀，防止出现膨胀的情况。然后调高温度再烘烤14分钟即可。

此外，在烘烤的过程中还要注意观察蛋挞的状态，如果颜色变深说明已经烤糊了，此时需及时取出食用。

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