人参果的皮可以适量食用，但不宜过量。
人参果的皮中含有膳食纤维、维生素C等有益成分，适量食用可促进消化，改善皮肤状况。但是，由于其含糖量较高，过多摄入可能会导致血糖波动，因此不宜过量食用。此外，对于糖尿病患者来说，需要特别注意控制摄入量。
如果对人参果或其中某些成分过敏，则不建议食用，无论是否剥去外皮。另外，未成熟的人参果可能存在毒性物质，需经烹饪熟透后方可食用。
在食用人参果时，应注意观察是否有变质现象，并确保清洗干净以减少潜在风险。同时，对于特殊人群，如孕妇和儿童，应在医师指导下确定适宜的摄入量。
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