茄子生吃和熟吃的作用与功效

茄子生吃和熟吃都具有抗氧化、降血脂、抗炎、利尿、保护心血管健康等功效和作用。

1.抗氧化

茄子中含有的花青素具有一定的抗氧化能力，可以帮助清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。

2.降血脂

茄子富含膳食纤维，可促进胆固醇代谢产物胆酸在肠道中的排泄，有助于降低血脂水平。

3.抗炎

茄子含有丰富的维生素E和类黄酮物质，这些成分具有一定的抗炎效果，能够减轻炎症反应。

4.利尿

茄子中含有一定量的水分及钾元素，能增加尿液形成，促进体内废物排出，达到利尿的效果。

5.保护心血管健康

茄子所含的多种营养成分如镁、钾等，可以辅助血压控制，预防动脉粥样硬化。

需要注意的是，生食茄子可能引起胃肠不适或食物中毒，因此建议煮熟后再食用。此外，对于高脂血症患者而言，高脂饮食可能导致病情加重，故应避免过量摄入油脂含量较高的食材。

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