现挤牛奶中的微生物含量较高，因此需要更长时间的加热以确保杀菌效果。在5-10分钟的范围内，可有效杀灭其中的病原体，但需注意控制好温度，以免破坏牛奶中的营养成分。
现挤牛奶是指从活体奶牛挤出后立即饮用的牛奶，未经过任何加工或巴氏消毒处理，因此需要通过加热的方式进行杀菌。现挤牛奶煮沸5-10分钟可以达到杀菌的目的，因为现挤牛奶中可能含有多种病原体，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些病原体对高温较为敏感，通常在5-10分钟的沸水下会被有效杀灭。如果牛奶的温度过高或加热时间过长，可能会导致牛奶中的营养物质流失，影响口感和营养价值。
在加热现挤牛奶时，需注意控制好温度和时间，以确保杀菌效果，同时保持牛奶的营养成分和口感。
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