葱油饼本身不会导致发胖，但过量食用可能会增加发胖的风险。
葱油饼中含有的碳水化合物和油脂较多，如果只是偶尔适量食用，并且配合一定的运动量，一般不会引起发胖。但如果长期大量食用，且没有控制其他饮食及增加运动量，则可能因热量摄入大于消耗而导致发胖。此外，个体差异也会影响是否发胖，如部分人群可能存在基础代谢率低、体内胰岛素敏感性差等问题，这些因素都可能增加发胖的风险。
若在制作过程中添加了过多的糖或盐，或者使用了高脂肪含量的食材，也会增加发胖的可能性。
在食用葱油饼时，应注意适量原则，避免过度摄入热量。同时建议配合适当的体育锻炼，以促进能量消耗，减少发胖风险。
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