梅子酒放了三年如果没有变质则可以继续饮用；如果出现了酸败现象则不能继续饮用。
梅子酒中含有较多的糖分，在适宜条件下容易被微生物利用而产生乙醇和二氧化碳，从而引起酸败。这种情况下，梅子酒中的营养物质可能已经被破坏，口感也会发生变化，继续饮用可能会引发胃肠不适甚至食物中毒，因此不宜再食用。
梅子酒在储存得当且没有出现异味、浑浊等异常情况时，通常是可以继续饮用的；若已经开封或储存不当导致其出现异味、霉点等情况，则不建议继续饮用。
在保存梅子酒时，应将其放置于阴凉干燥处，并避免阳光直射。这样可以延长其保质期，减少变质的风险。
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