泡木耳过夜后第二天不建议食用。
泡发后的木耳含有较多水分，在温度适宜的条件下容易滋生细菌，导致变质，食用后可能引起胃肠炎等不适症状。此外，木耳本身富含膳食纤维，不易消化，过量摄入可能导致腹胀、腹泻等症状。因此，为了身体健康，不建议食用隔夜的木耳。
如果木耳在冰箱冷藏且密封保存良好，没有出现异味或颜色改变等情况，则通常是可以继续食用的，不会对人体产生不良影响。
在储存木耳时，应将其放置于干燥通风处，并避免使用含氯漂白剂清洗，以免破坏其营养成分。同时，对于任何剩余食物，都应在食用前仔细检查是否有异常现象，确保食品安全。
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