新疆吊干杏杏仁可以吃吗

吊干杏杏仁中含有氰化物，食用后会生成剧毒的氢氰酸，故不可以直接食用。

吊干杏杏仁中含有的苦杏仁苷在酶的作用下水解出氢氰酸，该物质能够与体内的细胞色素氧化酶结合，从而抑制呼吸中枢，导致机体缺氧窒息，甚至引起死亡。此外，氢氰酸还可能与组织内含铁离子、钙离子相结合，形成高铁血红蛋白和正铁血红白蛋白，使血液失去携氧能力，进一步加重缺氧状态。由于氢氰酸的毒性极强，因此不宜直接食用吊干杏杏仁。

如果误食了未经处理的新疆吊干杏杏仁，并且出现头晕、恶心等症状，则需要立即就医治疗。

需要注意的是，在食用吊干杏时，尤其是其杏仁，应确保经过充分加工或烹饪以破坏其中的苦杏仁苷，减少中毒风险。

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