土豆晚上切了泡水里第二天能吃吗

土豆晚上切了泡水里第二天是否能吃取决于土豆是否有变质迹象。

如果土豆没有出现异味、颜色改变等变质现象，且储存条件适宜，如冷藏或冷冻，此时是能吃的；但如果土豆出现了上述变质表现，则不能吃，以免引起食物中毒。

若将削皮后的土豆浸泡在水中，并置于20℃以上的环境中保存一夜，可能导致土豆中的营养物质流失，同时还会滋生细菌，导致其口感和安全性下降。

建议在处理完土豆后尽快食用以保持新鲜度和营养价值，避免长时间暴露于空气中氧化变色。此外，在烹饪过程中应注意观察土豆的颜色和质地变化，以确保食品安全。

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