熟的白木耳隔夜后不宜食用。
熟的白木耳隔夜后容易滋生细菌，导致变质，食用后可能引起胃肠炎等消化系统疾病。此外，部分人群在进食变质的食物后还可能出现呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等现象，因此不建议食用隔夜后的熟白木耳。
若将熟的白木耳放置于0-4℃环境中冷藏保存，则可以抑制细菌繁殖，减少营养物质流失，一般不会出现变质的现象，此时是可以吃的。
日常生活中要注意饮食安全与卫生，避免食用过期或变质食物，以减少食物中毒的风险。同时还要注意适量摄入白木耳，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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