橄榄油过期4年不能吃。
橄榄油中含有脂肪酸、维生素E等营养成分，这些物质容易氧化分解，导致油脂酸败产生有毒物质，引起腹泻、腹痛等症状。长期摄入此类过期食物，还可能增加患肝癌的风险。
如果储存条件不佳，例如在高温或阳光直射下放置，可能导致过早变质；开封后保存不当也可能加速其变质过程。
过期食品中可能存在细菌滋生或其他有害物质，食用后可能会引发胃肠不适甚至食物中毒，严重时可危及生命安全。因此，在购买前应仔细查看保质期，并妥善保管剩余食物以延长其保鲜期限。
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