白开水滚的时间长了好吗

长时间煮沸白开水不好，因为此时水中亚硝酸盐含量会明显上升。

水中的亚硝酸根离子与胺类化合物反应可形成亚硝胺，而长时间加热会导致亚硝酸盐的生成。亚硝胺具有致癌作用，因此长期摄入亚硝酸盐可能增加患癌症的风险。此外，长时间沸腾还会导致水中的矿物质析出，形成沉淀物，降低水质，影响口感，并且不利于人体健康。

如果在烧开后立即饮用，一般不会产生有害物质，但如果放置时间过长或储存不当，可能导致细菌滋生，引起腹泻、腹痛等不适症状。

日常生活中需注意饮水安全与卫生，避免长时间煮沸或储存不当造成水质污染，同时建议多喝水保持水分平衡，促进新陈代谢。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。