低渣流质饮食主要是指在进食时将食物中的渣料以及液体部分去除,使食物呈液态,且不含有残渣,此类食物容易消化与吸收,适合术后患者进食,以免造成肠道堵塞。常见的低渣流质饮食主要包括:
1、蔬菜汁:蔬菜汁是将新鲜的蔬菜清洗干净、切碎后,用开水浸泡后饮用,蔬菜汁中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,有利于促进营养物质吸收,帮助病情恢复。如冬瓜汤、菠菜汤、莴笋汤等;
2、水果汁:低渣流质饮食还可以使用水果汁来补充膳食纤维、维生素及微量元素,促进肠道蠕动,缓解便秘症状。如苹果汁、西瓜汁、橘子汁等;
3、豆浆:豆浆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、钾等营养成分,而且人体对豆浆蛋白质吸收率较高,有利于术后患者补充营养;
4、肉末粥:由于肉类在熬制的过程中,会混入一些调味料,如精瘦肉、鸡肉粒等,会导致食物过于油腻,不利于消化与吸收,所以在制作肉末粥时,会将食物中的肉类完全剔除,并弃去油脂部分,使得肉末粥更加清淡易消化。
低渣流质饮食除适用于术后患者进食外,其余任何人群也适当使用,可减少胃肠道负担,有利于恢复胃肠道功能。如慢性胃炎患者,可以减轻胃酸对胃黏膜的刺激,保护胃黏膜,促进疾病恢复。
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微量元素虽然在人体内的含量不多,但与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。