传统饮食养生与现代营养学

传统饮食养生是指在日常生活中为了延长食物贮存时间或增加食物营养，而对其进行养护的一种养生方式，包括均衡饮食、少食多餐、清淡饮食、合理烹调、改善膳食结构等。现代营养学认为，适量摄入营养丰富的食物能够满足人体所需的能量和营养素，是人体膳食能量的主要来源。

一、均衡饮食：

1、均衡饮食：均衡饮食可为身体提供所需的多种营养物质，是保持健康身体的基本要素;

2、少食多餐：根据个人情况不同，健康成年人每日的摄入食物量为1500-2000千卡，基本可以满足身体的营养需求。但对于身体较为虚弱的老年人、儿童及孕产妇等，每日的摄入量需要有所减少，可通过少食多餐的方式补充营养;

3、清淡饮食：日常多吃清淡易消化的食物，不仅能够减轻肠胃负担，还可以更好地吸收营养;

4、合理烹调：主要是采用蒸、煮、炖的烹饪方法，多采用清蒸、水煮、炖的方式，避免采用煎、炸、烤的方式烹调。

二、合理膳食：

1、改善膳食结构：粮谷类及其制品是平衡膳食的基础，蔬菜、水果、肉类和粗粮应多样化，避免偏食;

2、改变烹调方法：提倡低盐、低脂、低糖饮食，钠盐摄入每日不应超过6克，最好能低于3克。脂肪摄入每日不应超过30克，胆固醇摄入每日不应超过200毫克;

3、改变烹调方法：多采用清蒸、水煮、炖的烹饪方法，避免采用煎、炸、烤的方法烹调。

三、改善膳食结构：

1、多吃五谷杂粮：玉米、荞麦、高粱等谷物中含有丰富的膳食纤维以及B族维生素等营养物质，建议每日适量摄入;

2、多吃蔬菜水果：每天应摄入300-500克蔬菜，深绿色蔬菜应占1/3。水果每日应适量摄入，柑橘类水果建议200克左右。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。