餐饮食品检测的原则包括

餐饮食品是指以一日三餐为主食、以菜肴为辅食的一类食品，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质以及水，这些营养物质都是人体所必需的，是人体获取能量和营养的主要途径。在临床上，餐饮产品一般包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，在生活中应适量食用，避免过量摄入，以免引起肥胖，甚至增加疾病的风险。

1、碳水化合物：是维持生命活动的重要营养素，主要来自于碳水化合物，是人体最重要的营养物质之一。餐饮产品中碳水化合物的含量一般占到25%-30%;

2、蛋白质：是构成人体组织、器官的重要成分，多种蛋白质组成不同的细胞膜，从而发挥不同的生理功能。人体在生长发育过程中需要蛋白质，以促进骨骼、内脏、肌肉的生长发育。在日常生活中餐饮产品中蛋白质的含量一般占到15%-20%;

3、脂肪：是脂肪、胆固醇等物质的主要成分，是人体不可缺少的营养物质。人体摄入脂肪后，大部分被吸收入血，小部分在肝脏中进行代谢，最终形成脂肪酸和其他代谢产物，随尿液排出体外;

4、维生素：是人体重要的营养物质，多种维生素共同参与人体内各种代谢调节以及生理功能的发挥。在日常生活中餐饮产品中维生素的含量一般占到25%-30%;

5、矿物质：人体内较多矿物质，参与各种代谢调节，如钙、铁、锌、硒等，在人体生长发育中起着重要的作用。在日常生活中，餐饮产品中矿物质的含量一般占到15%-20%。

此外，在选择餐饮产品时，应避免食用含糖量过高或脂肪含量过高的产品。尽量选择营养丰富、口感好的产品，有利于身体健康。

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