餐饮食材成本都有哪些

一般情况下，食材是指食用的各种食物，每种食材都有其独特的营养价值，相对来说营养价值比较高。餐饮食材通常包括蔬菜、豆制品、肉类、蛋类、奶类等，较为常见的食材一般包括蔬菜类、豆制品、肉类、蛋类、奶类。

1、蔬菜类：蔬菜的营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等。如100g蔬菜中含有1.2g膳食纤维，而且多为水分，大部分蔬菜都是低能量、低脂肪的食材;

2、豆制品：豆制品的营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、锌等矿物质元素，尤其是对于老年人，可以补充部分身体所需的营养物质;

3、肉类：如猪肉，每100g猪肉中含有0.9g脂肪，较为常见，但其含有丰富的脂肪，属于高脂肪、高热量的食物，所以应适量食用;

4、蛋类：如鸡蛋，每100g鸡蛋中含有0.2g蛋白质，并且其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对于部分胆固醇高的人群，可以补充不饱和脂肪酸。但蛋黄中也含有较高的胆固醇，因此应适量食用;

5、奶类：奶类营养丰富，是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质部分为优质蛋白质，在人体吸收率较高。此外，牛奶中含有丰富的钙，而且容易消化吸收，是常见的补钙食物。

上述食材均较为常见，适合各个年龄段的人群食用，能够为身体补充营养物质。但需要注意，在选择食材时，应避免选择过于生冷、油腻、辛辣的食材，如雪糕、炸鸡、辣椒等，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。