煲仔饭的烹饪技巧是用焖

煲仔饭的烹饪技巧是用焖，即不用煎、炸等方法，将其中的汤汁浓缩到一定程度，然后做成清汤火锅，或者用其代替一部分主食，如清蒸等。除此以外，还可以用来煲汤，如肉汤、蔬菜汤等。

1、焖：此方法较为简单，将清汤汁浓缩到一定程度，然后做成清汤火锅，或者用其代替一部分主食，如清蒸，将其做成香辣可口的饭菜;

2、清蒸：将清汤汁浓缩到一定程度，然后做成清汤火锅，可以保留原有的营养成分，如蔬菜、鸡蛋等。在夏天时还可以用这一方法做成清汤、小菜式饭菜，较易被人体消化吸收;

3、肉汤：将肉汤浓缩到一定程度，然后做成肉末状、肉糜状的汤，比较容易被人体消化吸收;

4、蔬菜汤：将蔬菜切成段以后，用大部分水分熬制，可以保留其中的维生素等成分。也可以用蔬菜熬成汤，如西红柿汤等，较易被人体消化吸收;

5、其他：如鸡汤、鱼汤等，将其做成汤后同样可以被人体消化吸收。

煲仔饭建议不要频繁地去做，因为食物经过长时间的熬煮之后，营养成分会被大量地挥发，同时食物的水分也会减少。建议养成规律的饮食习惯，做到按时吃饭，在吃饭的时候不要吃得过饱，可以少食多餐，有助于胃肠道健康。

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