常见醋的区别 你知道多少？

　　三、果醋

　　果味醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。其实，果味醋早已大名鼎鼎，据称，美国的巴门特洲有许多长寿老人，就是以果醋为传统饮品。

　　果醋是以苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等水果为主要原料，利用现代生物技术酿制的一种酸味调味品。与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等。

　　果醋具有多种功能，如开胃消食，解酒保肝，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收，软化血管，美容护肤等。果醋的喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。

　　果醋食用禁忌：

　　果醋虽好，但有三类人最好少喝或不喝。

　　第一类是胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适；

　　第二类是痛风患者，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄；

　　第三类是糖尿病患者，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而增加体重。

　　肠胃健康的人喝果醋时应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用。喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人，可在每餐之后饮用一杯，吃素或平时消化功能很好的人，则没有太大必要。

　　醋的不同做菜用途：

　　其实这些醋各有各的好处，在烹饪中能各显其长。

　　做菜用的醋一般是用米醋，做海鱼的时候用香醋也不错。

　　吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。

　　凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。

　　吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。

　　看了这些醋的区别，以后是不是不会为买什么醋用什么醋而发愁了呢！

（责任编辑：王健淇）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。