“冬至大过年”教你健康吃水饺和汤圆

　　二、冬至晚餐饮食指南：水饺、汤圆要煮熟

　　（一）开水煮5-10分钟

　　针对前期闹得沸沸扬扬的速冻水饺金色葡萄球菌事件，何教授指出，“化脓、长芥子”大部分都是因金色葡萄球菌引起的，但是这种细菌有个致命的弱点：怕热、怕烫，“用开水煮10分钟最有效，所以不要生吃，或者赶时间稍微煮煮也不行。”

　　（二）大蒜蓉、醋、辣椒拌水饺，更好吃更安全

　　假如还是不放心，可以在吃水饺时放些大蒜、醋、辣椒之类的杀菌类的佐料，这样就又多了一道保护屏障。

　　（三）吃汤圆搭配　关键要看馅

　　甜馅汤圆：本身已有甜味，所以汤的部分不需要再加糖，以减少热量摄取；

　　咸汤圆：可放小虾米及一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取。

　　无馅小汤圆：甜汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；还可以用花茶来煮味道更新鲜，放些砂糖或黑糖增加口味，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量；

　　注意：四个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十个才等于一碗饭的热量，所以可以用无馅汤圆取代有馅汤圆，以减少热量的摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。

　　三、冬至晚餐饮食指南：营养讲究均衡　别光吃水饺汤圆　　

　　除此主食之外，再炒几个菜才营养均衡，比如黄瓜炒肉、炒蔬菜。

　　蔬菜的种类很多，一般植物性食物都被称为蔬菜。常用的蔬菜可分为叶菜类，如青菜、大白菜等；根茎类，如萝卜、土豆等；鲜豆类，如豌豆、豇豆等；茄果类，如茄子、辣椒、葫芦等；瓜果类，如冬瓜、黄瓜、丝瓜等。蔬菜的营养特点主要有以下几个方面：

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