食用大豆 抗癌有方

　　大豆是人们日常生活中必不可少的一样食品，各色的豆制品更是深受爱酒人士的广泛欢迎。美味的同时，大豆还具备了另外的一个让人瞠目的功效：

　　大豆中含有一种抗癌活性物质—异黄酮，其中2/3为三羟异黄酮类，对强致癌物—苯并芘和甲基苯蒽等均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。有人用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药的副作用，所以大豆可作为化疗、放疗的辅助治疗食品。

　　中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率之所以低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。因此，提倡人们多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。

(实习编辑：张曼)

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