糖炒栗子多放石蜡油 有损健康

　　值得注意的是，每过一个小时，胡某就会拎起一只白色油桶往装着沙子和板栗的炒锅中倒入白色液体。记者靠近铁锅发现，倒入铁锅的液体十分浑浊，呈白色。

　　“刚炒出来的野生板栗，味道香甜，10块钱一斤。”秋冬季，郑州街头多了不少叫卖板栗的摊贩。摊贩之间的竞争，促使一些摊贩往炒锅里倒入石蜡油，以便让板栗看上去色泽亮丽，卖个好价钱。

　　市民经历 糖炒板栗“外亮内涩”中看不中吃

　　昨日下午，郑州市民李女士在经三路枣庄社区内，花五块钱买了一袋糖炒板栗。但品尝后，板栗味道十分怪异。“口感涩涩的，而且味道也不甜。”李女士说，她之前也买过炒板栗，外壳虽不光亮，但后味香甜。

　　考虑到板栗摊离家不远，李女士决定去讨个说法。“你这是什么板栗，打着甜的口号，怎么这么苦?”面对李女士的质疑，摊贩胡某称，板栗之所以亮，是因为在炒锅内加入了糖浆。

　　记者发现，枣庄社区内卖板栗的摊贩有两拨，一拨打着糖炒板栗的口号，卖着外壳光亮的板栗。另一拨打着野生板栗的口号，卖着光泽度并不好的野生小板栗。拨开一个野生板栗入口，后味香甜，而食用另外一种糖炒板栗，要么口感特别甜，要么味道苦涩。

　　记者调查 炒板栗时倒入白色液体

　　两种板栗，一种外壳光亮，味道反差大，另一种外壳粗糙，但后味香甜。为何有此差别?

　　昨日下午，记者在经三路枣庄社区内一家“糖炒板栗”的摊位前蹲点三个小时。摊位后方放有一个大铁锅，摊贩胡某正在用铁锨翻炒板栗。

　　值得注意的是，每过一个小时，胡某就会拎起一只白色油桶往装着沙子和板栗的炒锅中倒入白色液体。记者靠近铁锅发现，倒入铁锅的液体十分浑浊，呈白色。

　　炒锅中添加的为何物?胡某称，糖炒栗子需要加糖才甜，液体是糖稀。

(实习编辑：张曼)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。