怎样喝茶更健康？

　　在我国，不少人将茶奉为养生之水，正如宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂的那样：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。”然而，喝茶有许多的讲究，比如选择茶叶就非常重要。种类不同的茶功效不同，如果选择不适合自己的茶叶，就可能会对自身健康有害。因此，要学会健康的喝茶方法。

　　问：茶有很多种，是否它们的功用都一样?

　　答：不同的茶功用是不尽相同的。就绿茶来说，其性味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效，适合内热体质的人群;而红茶、黑茶，性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人群;青茶、白茶、黄茶性味甘、平，有清热、生津、润燥的功效，适合平性体质的人群。

　　问：绿茶、红茶、青茶的种类都有哪些?

　　答：绿茶的种类太多了，如西湖龙井、红山毛锋、碧螺春，还有信仰毛尖等等。

　　红茶的品种也很多。在我们中国，最早先是小种红茶，比如说武夷山的镇山小种是名扬四海的。此外，还有工夫红茶等。

　　青茶准确地讲有四个不同的风格，比如说武夷山有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金贵，号称四大名茶;在闵南有铁观音、黄金桂等当地的当家品种。

　　问：每天喝多少茶比较适宜?喝茶有没有季节性的讲究?

　　答：从医学角度来说，人体一天需要的液体量，大概是1500～2000毫升。如果根据茶叶来折算，一天大概10克左右。

　　喝茶也是讲季节性的。一般来说，春季宜饮花茶类;夏季宜饮绿茶类;秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类;冬季宜饮红茶、黑茶类。

　　问：是否能喝隔夜茶，隔夜茶有营养成分吗?

　　答：一般我们不太建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时，喝茶要饮它的香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂了，时间过长香气就没有了。没有香气，这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如喝一点矿泉水。此外，茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。

　　问：空腹饮茶对人体是不是有一定的伤害?

　　答：是的，空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。另外空腹喝茶，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化。同时空腹的时候，茶里边咖啡因这些物质，容易被吸收，也容易导致醉茶的现象。

　　老百姓有种说法：饭前喝茶助消化。总体来讲，这个观点是不太正确的。餐前喝一点问题不是很大，但是大杯大杯的喝，就不太合适了。

　　问：茶对醒酒有没有帮助?

　　答：从单纯的醒酒功能上，喝一点浓茶，能够达到醒酒的效果，但这种做法，很容易伤肾，因为茶有利尿的功能，容易加重肾脏的负担。如果真是喝醉了，想喝茶来解酒，按我个人的体验，还是建议他喝一点黑茶，这种茶比较平和，对人体的伤害小一点，还有很好的醒酒功能。

　　问：经常饮茶对三高的病人有什么好处?靠喝茶可以渐渐停药吗?

　　答：茶保健的功能确实有很多，有降压、降血脂、防癌等功用，但茶毕竟只是一种保健饮料。因此，有病首先要坚持服药，另外喝保健茶要在医生的指导下，最好根据自己的体质，不同的茶叶种类也有不同的功用，另外还可以在茶里边加一些其他的成分，增强茶叶养生保健的功用。

　　问：保健茶对疾病有什么预防作用?

　　答：举个例子来说，葱茶饮，原料是葱白、生姜、绿茶，有驱风散寒的功效。下面再介绍几种健康茶饮：

　　问：茶叶应如何保存?

　　答：茶叶的保存主要是避光、防潮，相对的低温。比方说用一些陶器罐、紫砂罐，包括铁罐都是可以的。建议大家一次不要买太多的茶叶，买20天到一个月的量就可以了，分成50克一个小包。现在的很多茶叶店里，茶商会提供这种方便。

　　问：茶叶受潮了应该怎么办? 答：茶叶中有很多物质，这些物质只有在避光、密封的情况下，才能够很好的保存住。在阳光下晾晒，茶叶中的芳香物质就会因为受光而氧化，这样茶叶的味道就会被破坏。而微波炉加热除湿的方法，因为不能够边加热、边翻动茶叶，面上的茶叶都糊了而下面的茶叶还没有干透，味道当然就差了。文火微炒，是用加热的方法，将茶叶中的水分蒸发掉，让它干燥，同时由于茶叶中的芳香物质没有被破坏，就会保持原有的清香。这里有两点需要注意：第一，火不要开得太大;第二，炒的时间不要太长。

　　待香味出来，茶叶快干时，把它们放到一个比较敞的盘子里面晾凉，下面一个很重要的步骤，就是把炒热的茶叶放凉了再装起来，这样才能够更好的留住香味。如果茶叶潮得太厉害，已经发霉了，请不要继续食用。

　　问：喝茶有没有食物方面的禁忌? 答：由于茶里面含有维生素、氨基酸等物质，所以在喝茶的同时，蛋白类的食物，如牛肉、羊肉、海鲜等，一般不建议和茶一起饮用。另外市面上绿茶偏多，由于绿茶茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，会对脾胃产生伤害。

(实习编辑：张曼)

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