火腿肠的质量安全令人担忧

　　1. 只买高级别的肉肠。肉肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之。产品级别越高，含肉比例、蛋白质含量也越高，淀粉含量则越低;反之，产品级别越低，含肉比例、蛋白质含量也越低，淀粉含量则相应较高。

　　2. 查看标签。合格肉肠的标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

　　3. 一定要买大企业生产的有老字号品牌的产品，质量比较有保证。

　　4. 选购在保质期以内的产品。最好是近期生产的产品，因为肉食品容易氧化、腐败，因此在保质期内的肉食品比较新鲜，口味也较好。

　　5. 选购弹性好的肉肠。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　6. 肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。如果发现肉肠有胀袋请勿食用，说明产品已经发生变质。

　　7. 如果家中没有条件冷藏保存肉肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

　　8. 如果肉肠吃起来有异味或不爽口，说明食品添加剂可能添加过多，最好不要食用。

（实习编辑：潘信凝）

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