一道抗癌小菜-木瓜时蔬杂炒

　　豇豆具有理中益气、健胃补肾的功效;玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，这东东具有防癌作用，玉米中含有的植物纤维素还能加速致癌物质和其它毒物的排除;而木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力--这“健胃抗癌”不忽悠吧?

　　原料：木瓜1/3个、甜玉米1根、豇豆1小把。

　　配料：蛋清1个、蒜头3瓣。

　　做法：

　　第一阶段：原材料的处理

　　所有材料洗净，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来;

　　木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打发备用;

　　第二阶段：点火炒制

　　锅中放适量油(橄榄油更好)，爆香蒜片后，下豇豆煸炒(因为豇豆最不易熟，所以先下锅);

　　待豇豆炒至断生，加入玉米粒，继续炒2-3分钟，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速搅匀，加入适量盐，翻炒几下，即可。

　　这道纯素小菜，吃起来很清淡，玉米的清甜和木瓜的清香， 让你如同走在希望的田野上——实话实说哈，很清淡的口感，适合与大鱼大肉配套食用哈!

（实习编辑：万文娟）

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