希腊圣托里尼岛的潮流美味夏日

　　当清晨第一缕阳光穿过细密的橄榄树叶，照亮了整个圣托里尼岛，爱琴海蓝得像婴儿的眼睛，纯粹无邪，没有一丁点儿杂质。公元前一千四百多年的一次火山喷发，把原本圆形的小岛烧了个大洞，形成了如今悬崖峭壁般的奇观，肥沃的火山灰、灿烂的艳阳以及永远络绎不绝的探访者，令岛上美食美酒云集。

　　众神护佑的福地

　　圣托里尼的饮食渊源可以从米诺斯壁画《番红花采集者》中略见一斑，它描绘了采花人将收获的番红花献给一位端坐的女子，她可能是一位女神;在另一个洞穴内，用书法般有力而流畅的线条描绘了两只羚羊;著名的渔人壁画描绘了一个渔民和他的收获：用绳子穿过鱼鳃，串起的两串鱼;出海休憩的小船队由欢蹦乱跳的海豚簇拥着，船上的贵夫人们则在遮阳棚下安逸舒闲。

　　圣托里尼岛依靠当地特有的葡萄品种“阿西尔提可”酿造的葡萄酒颇为有名。“阿西尔提可”葡萄枝极为古老，因为它们对葡萄根瘤蚜免疫，从而在20世纪早期该病大流行的时候免于被移除。圣托里尼岛上没有溪流，因此水源短缺。好在“阿西尔提可”的习性令它们生命力顽强，植株之间的间隔很大，仅靠露水润湿便能存活，它们被植成篮子状，将葡萄悬于内部以保护果实不受风害，等待有一天被酝酿成红润甘美但极烈的圣托里尼葡萄酒。

　　慢品帕里萨

　　圣托里尼东海岸的帕里萨，这里以黑色的火山沙海滩著名，在太阳的照耀下变得滚烫，当海水涌来时，会发出咝咝的声音。整个镇子不大，只有一条主要的马路，迎面交错着开过两辆车都显得有点窄，却挨挨挤挤地布满了果菜市场、烤肉铺、希腊馆子、租车店、船票公司、24小时超市……帕里萨的小镇生活很简单闲散，但每天有两件事倒是必做不可：

　　一是到镇子口的老面包店里买刚烤出来的希腊大饼，里面嵌着黑橄榄和香草。店里的依里妮老奶奶既能干又做得一手好糕点，令我每次站在橱柜前都会咽着口水万般纠结：该买这个无花果馅的呢?还是那个点缀着杏仁末的?无论如何，穆萨卡一定要试试的，它是一种酥皮点心，最常见的里面裹了茄子、芝士和肉糜烤制而成，趁热吃，滋味好得无法形容。

　　二是躺在黑沙滩上看书、看船、看浪、吹风，醒来又睡去，慢慢地把洒着糖霜浇着蜂蜜的糕点消灭。希腊的甜点是名副其实的甜，如果空口吃一定甜得脑仁疼，最好的办法是配着茶，轻啜细品，才能体会出此地的甜美人生。

　　希拉硖小岛海鲜飨

　　有时候，我会带上圣托里尼当地出的葡萄酒，和朋友一起租船出海，去看仍在冒着烟的火山岩;也会跳进附近的温泉里追逐畅游一番。

　　中途，我们总是停泊希拉硖小岛，它隶属于圣托里尼，有着宁静的港湾和无数吃海鲜的好地方。比起码头那些挤满游人的馆子，我更喜欢悬崖半坡的那一家，就餐时能俯瞰广阔的爱琴海，门口挂着“OUZERI”的招牌，一路的台阶上都开满了花。妈妈在厨房里忙活，儿子负责点单和上菜，儿媳妇支起炭火架正“吱吱”地烤着各种海鲜串。

　　整只的鱿鱼被刷上橄榄油撒上香草，翻来覆去地烤到焦香，咬上一口，汁水横流;粉嫩的龙虾肉间夹着青椒和胡萝卜，挤上几滴柠檬汁，口味一流。圣托里尼白葡萄酒这时候总是作为最好的配角出场，与炎热的天气相比，它沁满水珠的冰凉的瓶体闪着琥珀光芒，看起来极其性感。

　　火山之口的菲拉

　　菲拉是圣托里尼的首府，其实也就是个小镇子，繁华异常。它在西海岸，与我住的地方正好呈对角线，但因为时不时地会想念那里蓝白色调的优雅气氛，我宁愿坐上一个小时的公共汽车，挤在扎头巾着碎花裙的农妇和进城卖菜的男人之间，绕着弯曲的道，一路攀到菲拉。

　　在菲拉，想看住自己的钱包是很难的，这里有太多时髦的地方，又倚仗着无敌的海景，我于是就把大把的欧元花在了街边的冰淇淋店、“落日吧”的鸡尾酒、KASOTRO餐厅涂满橄榄酱的开胃小点以及一盘又一盘的希腊色拉上了。

　　说到希腊色拉，红番茄、黄灯笼椒、紫洋葱、青黄瓜以及一点点香草和橄榄油的搭配，让整盘菜看起来色彩鲜艳，而黑橄榄和羊奶酪是必不可少的主角，口味清爽，层次丰富。

　　秀色可餐伊亚村

　　好吧，虽然帕里萨有黑沙滩，希拉硖小岛上有海鲜，菲拉镇有无敌的夜生活，但是，无论怎样，都不如北部的小村伊亚的落日出名。如果你曾经在明信片上看到过任何关于圣托里尼的景致，那一定就是在伊亚拍的。

　　我也曾为了选择在哪家餐厅边吃边欣赏落日伤透脑筋，后来发现其实多余，只要能望见蓝色穹顶教堂或者几座大风车的地方，都是最佳选择。有人把心遗落在了蓝白爱琴海，而我把贪吃的好胃口留在了圣托里尼。一定要点一盘圣托里尼特色的炸番茄球和酿茄子，当落日将悬崖峭壁映成金黄色，天海交接处一片粉霞，你才会晓得什么叫“万物恢弘”，什么又叫“秀色可餐”了。

(实习编辑：张曼)

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