四强菜之巴西烤肉
激情六月,飞火流星。王者巴西踏上了德国的土地,开始了卫冕世界冠军的征程。这支有可能是历史上最强大的巴西队,才俊济济,其超豪华的进攻阵容足以让任何对手胆颤心惊。对手这样的惊乍,不是因为寒冷,而是由于黄色的熊熊炽热,但这正是亿万球迷所期待的。就像是香溢四座的巴西烤肉一样,爱上的人又怎么逃脱得了呢?
相传,巴西烤烧发源于该国最南端的一个州,当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁,烘烤大块的牛肉分而食之。随后,这种烧烤方法传播开来,成为巴西独特的美食,又经历代厨师的改良炮制,终于成了巴西的国宴菜式,几乎与巴西足球齐名。
盛景酒店西餐厅的巴西风味烤牛仔肉,由冯师傅制作。只见他高高举着长长的烤肉叉,在炭炉上挥汗如雨地进行火烤,一大块巴西黑椒芫茜烧牛仔肉散发出香热浓烈的诱惑,一种篝火边取食的粗犷的原始风味顷刻袭来。冯师傅不时翻转着烤肉叉,避免牛仔肉因一面过火而受热不均,其动作居然有点像足球比赛中的倒挂金勾,真是让人越看越入味。2个小时后,丝丝肉香扑鼻而来,令人垂涎欲滴,四周宾客无不赞叹。
那一片片薄肉,细嚼之下,更觉外焦内嫩,滋味香浓,微辣可口,还有一股柔韧劲儿,应该会很适合本地人的口味。此外,吃时可以佐以红酒、柠檬蔬菜汁及烤菠萝片。
(实习编辑:张曼)
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擅长领域:王道勤, 胃肠外科主任, 副主任医师,1984年毕业于安徽医科大学医学系,从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造,临床经验丰富,已完成手术几千例,无一例事故。专业特长:擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科,已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例,无一例事故,领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇,多次参加国内学术交流。
擅长领域:擅长普外肿瘤(胃肿瘤、结直肠肿瘤、乳腺肿瘤、甲状腺肿瘤、腹腔及后腹膜肿瘤、肝胆胰肿瘤、全身体表肿瘤);肛肠疾病(严重环庤、脱肛、直肠脱垂、直肠息肉、便秘、肛周脓肿、肛瘘、肛裂、肛门狭窄及肛门成形);各种急腹症(急性消化道穿孔、出血,肠梗阻,急性胰腺炎,胆管炎,破伤风等)的临床诊治和科研、教学。尤其在低位直肠癌全系膜前切除超低位机械性保肛术(300多例)、机械性吻合技术在消化道重建术中的临床运用研究(3000多例)、环痔PPH术已达到国内先进水平,并先后两次获暨南大学医学院级和卫生厅科技成果奖。
擅长领域:1.肛肠良性疾病,如痔疮,肛瘘,肛周脓肿,肛裂,藏毛窦囊肿的诊治,尤其是重度痔,复杂肛瘘的手术治疗。2.肛肠良恶性肿瘤,如直肠肛管息肉,直肠癌、肛管癌,直肠间质瘤,尤其是腹腔镜微创手术治疗。3.腹股沟疝(斜疝、直疝、股疝),腹壁切口疝的诊治及微创手术治疗。