夏季白糖储存不当 容易长螨虫

　　夏季人们经常吃西红柿白糖，既简单又美味。但您是否了解，如果储存不正确，白糖可能会有安全隐患?

　　天津营养学会理事长付金如表示，一般来说白砂糖、绵白糖、冰糖等糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染，不易变质。但这个前提是储存得当。食糖本身容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

　　夏季潮湿闷热，白糖储存时间长了，会因吸潮导致晶体表面溶化，透明度降低，颜色变暗，此时对人体的影响不大。不过白糖久存会寄生螨虫，而且还会不停地繁殖，这种现象肉眼是看不见的。有人做过实验，从500克白糖中竟检出1。5万只螨虫。螨虫在潮湿及温暖的地方生长繁殖很快，尤其是粉螨，喜欢吃糖。人吃了被螨虫污染的白糖，螨虫会随白糖进入消化道寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，医学上称之为肠螨病。

　　所以，家庭一次购买白糖不宜过多，并应储存在干燥处，加盖密封。在调制饮料或做凉拌菜时，应注意将白糖加热处理，一般加热到70℃，只需3分钟螨虫就会死亡。

(实习编辑：张曼)

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