一年四季怎样饮茶最健康

　　中医认为，青茶的性质不寒不热，较为平和，具有润肤、润喉、生津、清热的功效，可使人体更好地适应自然环境变化。

　　冲泡乌龙茶地方法包括传统泡法、安溪泡法及潮州泡法等，均十分讲究。下面就介绍一下较简单的青茶传统泡法：①烫壶。将沸水冲入壶中，直至注满壶体为止。

　　②倒水。将壶内的水全部倒入茶船(用于放置茶杯的承盘，可供暖壶汤杯之用)中。

　　③置茶。比较讲究的置茶方法是：将一支装有青茶的茶漏斗放在茶壶的壶口处，然后用茶匙将青茶拨入壶中。

　　④注水。将烧沸的水注入茶壶中，直至泡沫溢出壶口。

　　4.冬季可常饮红茶　　在寒冷的冬季，人体内的阳气相对较弱，生理活动处于受抑制的状态。此时，人们若经常饮用红茶可增强抗寒能力，并起到很好的补养作用。

　　红茶在加工的过程中会经过充分的发酵，故又叫做全发酵茶。这种茶的鲜叶经过发酵后会产生红色的氧化聚合产物(如茶黄素、茶红素、茶褐素等)，这些色素可溶解在水中，使茶汤的颜色变红。

　　因此，红茶具有茶红、汤红、叶红和味醇香甜的特点。红茶的传统名品主要包括湖红、宜红、宁红、闽红、台红和祁红等，其中以安徽祁门县的祁红最为著名，在国外十分畅销。

　　中医认为，红茶性温、味甘，具有生热暖腹、调补阳气的功效。研究发现，红茶中富含蛋白质和糖分，可增强人体的抗寒能力和胃肠道的消化功能。

　　在英国，人们普遍有饮“午后茶”的习惯。他们常将祁红和印度红茶拼配起来一起冲泡，再调入牛奶和砂糖来饮用。在我国的一些地方，也有将红茶和糖、奶、芝麻一起饮用的习俗。专家认为，这样饮用红茶，既可取得生热暧腹的效果，还可摄入更丰富的营养，从而起到很好的补养作用。

　　红茶宜用刚煮沸的水来冲泡，并应加杯盖焖一会，以免香味散失。

（实习编辑：张丽娟）

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