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美味贵妃鸡翼做法介绍

2010-05-20 00:00:0039健康网社区
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核心提示:<P>贵妃鸡翼的制作材料:</P><br><P>主料:鸡翅1000克</P>

  贵妃鸡翼的制作材料:

  主料:鸡翅1000克

  辅料:竹笋100克,香菇(鲜)25克

  调料:冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,15克

  贵妃鸡翼的特色:

  色泽红亮,有浓郁的酒香味。

  教您贵妃鸡翼怎么做,如何做贵妃鸡翼才好吃

  1、将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味

  2、竹笋、香菇洗净,分别切片

  3、起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时

  4、放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤

  5、用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些

  6、然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

  贵妃鸡翼的制作要诀:

  本品需上汤约1000亳升。


(实习编辑:张曼)

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