另类美食火锅大PK之意粉屋

　　正当经典时尚涮肉坊与一佰平比得难解难分之时，这时有两位“异域侠客”终于按捺不住急切的心情，抢先一步登上台来。这两家火锅的技法均来自海外，一家来自欧洲，一家来自近邻泰国，虽说技法大相径庭，但让观者大开眼界。而另一位来自滇东南的高手则直称不服，誓将中式火锅进行到底。

　　意粉屋

　　帮派：西式时尚派

　　内功心经：洋为中用

　　地址：海淀区远大路1号金源时代一层北侧

　　人均消费：70-80元

　　行走江湖之人，不仅功夫要过硬，与对手过招时还要善于以巧取胜，以智取胜。意粉屋便是这样。这皆缘于“冷门”，这家的芝士火锅是纯粹的西式火锅。芝士火锅的吃法通常是先菜后肉，最后是海鲜，这样的吃法主要是为了品尝芝士的味道。

　　绝技1 特浓芝士火锅

　　芝士火锅缘于瑞士，意粉屋将它引入国内后，也根据国人的口味做了一些改良，主要是加入了些淡奶，尽量少用味道刺激的芝士。在火上煮一会后，锅里开始挥发出浓郁的芝士和牛奶的味道，浓稠翻滚着的芝士泛着点点油光。与传统火锅不同，芝士火锅的涮菜很丰富，全都是半熟的，因此涮的时候不用在锅中停留很久。

　　绝技2 鸳鸯贝

　　鸳鸯贝放在芝士的锅底中涮一下味道鲜美，不但有贝的海鲜味道还保存了奶酪的浓郁，吃起来又脆嫩又醇香。

　　绝技3 墨鱼仔

　　雪白的墨鱼仔在锅中停留几秒便可以入口了。用特制小叉叉起来吃有点韧劲还特别嫩。

(实习编辑：张曼)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。