食滞泄泻
饮食过量，食入大量油腻不易消化的莱肴.滞于肠胃，造成肠鸣泻下.腹痛，泻下粪便臭如败卵.并伴有未消化之物，嗳腐酸臭，不思饮食。舌苔垢浊厚腻，脉滑。应选用化积止泻药膳，禁食荤腥油腻。
导泄
【原料】炒山楂15克，炒麦芽15克.茶叶10克.无花果3个。
【做法】将以上原料加水煎后频频饮用。
【特点】山楂甘、温.可消积化滞，含有解脂酶，可消肉积;麦芽甘、平，富含淀粉酶，可消米面之积;而茶叶、无花果均有固肠止泻作用。餐桌上备有此茶.对于肠胃虚弱者或中老年人尤为必要。
胡萝卜汤
【原料】鲜胡萝卜50克.炒山楂15克.红糖适量。
【做法】将胡萝卜去皮、洗净，切成小块.山楂洗净。山楂、胡萝卜放入锅中.加水煮至烂熟时.放人适量红糖即可。
【特点】胡萝卜甘、平.可健脾化滞.含有丰富营养素.富含果胶，可改变肠腔渗透压，起到止泻作用。山楂可消食化积;红糖甘、温，可暖胃和中。二者辅以胡萝卜达到消食、化积、止泻的效果。
食滞上逆
饮食停滞，胃气上逆，以致呕吐酸腐，呕吐物为大量未消化食物，吐后感觉舒畅.嗳气厌食.脘腹痞闷，疼痛拒按.舌苔厚腻.脉滑实。应选用和胃降逆的药膳。
蜜饯萝卜
【原料】鲜白萝卜500克，蜂蜜150克。
【做法】将白萝卜切成丁.放入沸水中煮沸后捞出，将水控干.并晾晒半日。再放入锅内.加入蜂蜜.以小火煮沸调匀即可.冷却入瓶备用，每次饭后服食50克。
【特点】白萝卜可消食，下气、宽中;蜂蜜健脾和胃。饭后食用本品可宽中消食、理气止呕.对饮食停滞所致的呕吐有良效。
山楂橘皮水
【原料】山楂15克.鲜橘皮10克，生姜10克，大枣4枚。
【做法】将以上材料洗净.煮水，取汁热服。
【特点】山楂消食化积：橘皮行气健脾，降逆止呕：生姜为呕家圣药，可降逆和胃止呕;大枣健脾益气和中。本品适用于食积中焦，脘腹痞闷，恶心呕吐的患者。
胃中积热
脘腹胀满.朝食暮吐，吐出之物皆为未消化食物及混酸臭之稠液.口渴便秘，小便黄短，心烦面赤.舌红口干，苔黄，脉滑数。多烟酒无度或常食大量肥甘辛辣之品所致。应选用清热和胃止吐的药膳。
芦根竹茹饮
【原料】芦根50克，竹茹30克。
【做法】将以上二味煎水去渣.每日分两次饮用。
【特点】芦根甘、寒.可清肺胃之热.达到止渴目的;竹茹甘酸、寒，可清肺化痰、清胃止呕。两药相配，对胃热呕哕、反胃、口渴、心烦者饮之有益。
伤食发热
手足心热.烦躁易怒，纳呆厌食，神疲乏力.脘腹胀满.大便溏薄，小便黄浊，舌苔腻.脉滑。此为长期饮食失调.劳倦过度，导致脏腑气血阴阳失调、虚损而发热，因此宜用清热健脾、消食导滞的药膳。
消积泻热糕
【原料】柴胡10克.米粉(炒黄、熟)150克.橘皮10克，荷叶2克，山楂、麦芽粉(炒)各10克，白糖250克。
【做法】将柴胡、橘皮、荷叶共煎水取汁去渣，加白糖熬成浓汁。山楂蒸烂熟.取肉去核.然后把炒麦芽粉、炒米粉、山楂泥与浓汁混匀，用模具压成方块，略蒸后食用。
【特点】柴胡可升阳泄热：橘皮理气健脾;荷叶表降浊;山楂、麦芽消食导滞;炒米粉补中运脾、消食止泻。相互配伍，消积导滞、升清化浊，适于中老年人脾胃虚弱引起的消化不良。
(实习编辑：朱燕梅)
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