可口的娃娃白菜肘子汤

　　难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 猪肉类 菜系: 煲汤 这样的菜端上桌，总有一种大菜的感觉，明明是一道菜，吃起来却像是两道或者三道菜。没有大把时间做饭的主妇们，都应该备两手这样的菜肴，以备不时之需。

　　娃娃白菜看起来就那么可爱，清鲜又爽口;芋头又甜又糯;汤汁奶白鲜香;肘子更是炖得软烂香甜，可以汤汤水水地混着吃，也可以单独捞出来佐以调料汁吃，真是一举两得。

　　小猪肘 1只(约600g) 娃娃白菜(或豆芽) 200g 莆田大芋头 200g 姜片 3片(20g) 大葱段 2段 香菜叶 适量 盐 2茶匙(10g)

　　小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

　　娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。 将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

　　然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。最后调入盐，撒上香菜叶即可。 小贴士 如果觉得用砂锅煮小猪肘太麻烦，这一步骤也可以先用高压锅完成。

(实习编辑：朱燕梅)

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