消热解毒 豆芽海带丝

　　【食疗功效】豆芽能清热解毒，绿豆芽能消暑热。海带补养化痰养生食品。日常食之可补血(补血食品)养阴，清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大，颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。

　　【原料】绿豆芽150克，水发海带丝150克，猪瘦肉丝50我，葱、盐、料酒、味精、色拉油(油食品)等各适量。

　　【制作方法】将绿豆芽掐去两取中段，放入清水中浸泡，海带长丝成段，用清水漂净，葱切成段。炒锅内放100克油烧热后，投入肉丝煽炒至转灰白色，烹入酒，倒入海带炒1分钟，再投入沥净水的绿豆芽，放入盐煽炒，至豆牙断生，放入味精，葱丝，即可起锅装盘。

　　【操作要领】旺火热油快速烹调，以保持豆芽脆嫩。

　　【特别提示】海带中含砷，食用前宜长时间浸泡去除。

(实习编辑：张曼)

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