花椒飘香鲈鱼卖相真好

　　以前是川菜满天飞，而现在，市场也要细分到以城市来命名，可见得上海人对辣之一道，实在有相当的瘾。

　　老公出差路过重庆，打长途回来的第一句话就是：真是吃的好地方!我嘿嘿一笑：你出差没几天就落伍啦：最近，重庆菜，也就是所谓的“渝菜”，在上海势头很生猛，你回来需要补补课!他贼忒兮兮地道，那老婆你请我两顿吧。想得美?!

　　这不，和两朋友周日逛了淮海路华亭伊势丹出来，又发现了一家渝菜馆。三楼是名气蛮响的冰火缘火锅，而四楼呢，就是同一个老板开的重庆饭馆。以前是川菜满天飞，而现在，市场也要细分到以城市来命名，可见得上海人对辣之一道，实在有相当的瘾。早就听说川菜中的重庆派保守、传统，因此留下了地道的“麻、辣、鲜、香”口味。而且，渝菜，按照上海人的口味，其实是不算太辣的。

　　坐下来，先打量四周，看来开了有些年头了。三个胃六条腿已经很需要补充营养，我们急召服务生。翻开菜单，没有想象中的贵：风味凉面3元/位，香辣小龙虾38元。果汁全是现榨，每扎价格也只在18-28元。来渝菜馆，不吃辣的不过门。点了服务生推荐的花椒飘香鲈鱼、红苕干蒸腊肉、茶树菇烧鳝鱼，嘿嘿，还有小龙虾，虽然最后一个其实和渝菜没多大关系。

　　花椒飘香鲈鱼端上来卖相不错，用的是500克左右的大鲈鱼，汤里飘着密密的花椒粒，要请人撩走才能吃——否则，尝到一颗，有你受的。鲈鱼片本身很嫩，浸透了花椒和汤水特有的鲜香，而且，一点也不辣，倒是口感鲜滑，润舒细腻。红苕干蒸腊肉色面倒是诱惑得很，颇有蜀地农家的风味，咬下去满口馥郁香味，一下就让人想起过去在四川玩农家乐的惬意感觉。风味凉面很入味，咸鲜中有淡淡的辣，每人一碗，充当了主食。

　　最让我们意外的是，买单之后，居然店里还给了我们800块餐券。以前碰到过的都要消费到一定水平，而且，一两百已经不错了。服务生笑嘻嘻地说，只要每桌有消费，就给，以后再来消费每桌只能用1张。但老实说已经不错了，下次两个人来吃，稍许贴点钱也够了。

　　1、茶树菇烧鳝鱼，38元，味道浓郁又恰到好处。

　　2、花椒飘香鲈鱼，38元/斤，菜还没放定，香味已经勾起我的筷子。

　　3、风味凉面，3元/位，咸香入味，价格不贵，又能喂饱肚子。

　　4、红苕干蒸腊肉，28元，外面荤，芯子素，总之，都有点农家的风味。

　　环境指数：★★★

　　装修属于家居普通型，舒服顺眼，不求豪华。

　　泊车指数：★★★★

　　旁边马路上可以免费泊车。

　　交通指数：★★★★

　　近淮海中路，华亭伊势丹斜对面。

　　价格指数：★★★★

　　人均消费55元，在淮海路上属于实惠型。

　　被探店名：冰火缘渝菜馆

　　地址：成都南路160号四楼 电话：53829777

(实习编辑：张曼)

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