怎么把癌症“挡在”嘴边？3条饮食防癌建议，请收藏！

谈到现代影响寿命的疾病，癌症是无法避免的。

患上癌症的原因有很多，但有些癌症真的是自己的锅，很多癌症都是“节省”出来的。节省是美德，我们也从不提倡浪费，但是节省也要分地方，在不该节省的地方节省，可是会出问题的。

很多癌症都是“省”出来的！

节省钱：经常吃剩饭剩菜、发霉水果不舍得扔

有些人为了节省，舍不得把剩菜剩饭和霉变的水果扔掉，其实剩菜剩饭和发霉水果不仅已经没有什么营养了，而且放久了会产生亚硝酸盐，繁殖细菌。

亚硝酸盐是公认的致癌物，长期食用含大量亚硝酸盐的食物会增加患食道癌和胃癌的几率。水果发霉通常是由于扩展青霉等微生物的污染，扩展青霉的毒素会引起人体肠道功能紊乱，肾性水肿等病症，甚至可能致癌。

就算是把霉变部分挖掉最好也不要吃，有研究证明，霉变苹果正常部位依然有展青霉素。千万不要为了节省经常性的吃剩饭剩菜和霉变水果。

正确做法：做饭时不要一次做太多，最好能一顿吃完，不要吃剩饭剩菜，水果也不要一次性买太多，有发霉的迹象就不要吃了。病从口入，不要在吃的方面太过节省。

节省油：食用油放很久也不舍得扔

有些人为了节省，食用油放很久也不会扔，觉得食用油没有保质期。其实不仅食用油外包装上有生产日期和保质期，食用油在开封后也有一个保质期。

有研究显示，食用油开封3个月，就是安全用油的临界点。开封一年的食用油的氧化程度和酸败程度已经和抽油烟机盒里的油不相伯仲了，还可能含有黄曲霉素的污染。黄曲霉素是肝癌的主要诱因之一。不要为了节省去吃放了很久的油。

正确做法：食用油不要久放，家里人少的话，最好购买小瓶装的食用油，不要为了节省或者省钱的理由买不需要的大瓶装。在存放时注意要密封保存，不要放在太阳可以直射的地方，也不要放得离火源太近，温度过高会加速酸败。

节省电：做饭时抽油烟机不开

很多人为了节省电，做饭时候不开抽油烟机。早在1996年，国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究就指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。

厨房油烟中可检测出200多种有害物质，包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物，其中的苯并芘、多环芳经等物质都是肺癌的已知危险因素。这也是为什么很多女性没有抽烟，也没有什么不良嗜好，却得肺癌的主要因素之一，没有必要节省那么一点电。

正常做法：使用正规厂家，马力足够大的抽油烟机，在做饭前就打开，在做完饭之后最好过几分钟再关上，定期清理抽油烟机，保证良好的通风条件，不要在密封空间内做饭，抽油烟机需要的电并不多，不用太过节省。

饮食防癌切记三个“不要”

1、不要过咸

减少食盐、腌制食品的摄入，多吃水果蔬菜，就能降低胃癌发生的可能性。长期过咸的饮食会破坏胃粘膜。剩菜剩饭、腌制食品都含有亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C时，会对人体产生危害，亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。

2、不要过细

现代人吃的粮食一般比较精细，导致了纤维素摄入不足。纤维素可以促进肠道蠕动，加快粪便排泄，使致癌物质在肠道内停留时间缩短，降低肠癌的发生率。但是过多的纤维素会影响营养的吸收，所以适量就好。

3、不要过油

调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。而且高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，也会致癌。不要为了节省吃经过反复油炸的食物。

节省是美德，但不该节省的地方还是不要节省了，因此影响了健康就得不偿失了，健康是幸福的前提和基础。今天在不该节省的地方节省那么一点点钱，明天可能就要付出更多的金钱和其他代价。

参考资料：

［1］你知道食用油放三个月严重变质，甚至有害生命吗？.科普中国.2019年2月22日

［3］饮食防癌三个不要.生命时报.2014年4月14日

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