纠结：蛋白和蛋黄，到底哪个更营养？

　　3.蛋白、蛋黄都有近乎完美的氨基酸

　　成人有8种必需氨基酸：赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

　　这8种氨基酸，鸡蛋全都有。而且，蛋白、蛋黄中的氨基酸比例同人体的需求很接近，也很容易被人体利用。吃了鸡蛋之后，无需另外补充氨基酸。

　　4.其他营养成分

　　蛋白中含量比较多的是水、蛋白质、钾，以及其他一些营养物质。

　　对比起来，蛋黄中确实含有更多种营养成分，除了蛋白质、脂肪、胆固醇，还有B族维生素、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱、卵磷脂，以及磷、钙、铁等矿物质。

　　总得来说，蛋黄蛋白都很营养，就不要纠结要吃蛋黄还是蛋白了，都吃了吧。

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