说到红烧猪蹄相信很多人都会“垂涎三尺”,的确红烧猪蹄是一道备受欢迎的家常菜,也是一道非常出名的传统汉族名菜,不仅色泽红亮,而且吃起来也浓郁鲜香,肥而不腻,也正是因此红烧猪蹄“虏获”了一众吃货的芳心。那红烧猪蹄的做法是什么?红烧猪蹄怎么做?下面我们一起来详细了解一下!
红烧猪蹄的做法是什么?
(1)首先准备好新鲜的猪蹄,并且准备好桂皮、花椒、大葱、生姜等配料,生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐等调味料;
(2)接下来把猪蹄上的猪毛处理干净,并且将猪蹄剁成大小均匀的小块,一般来说去买猪蹄的时候可以让卖猪肉的直接剁块;
(3)锅内放入适量的冷水,把猪蹄冷水下锅,并且放入适量的料酒去除异味,大火烧开后撇除浮沫;
(4)接下来炒锅烧干后放入适量的油,烧热把冰糖放入炒糖色,等到颜色越来越浓的时候,往锅内倒入焯好水的猪蹄,然后不断翻炒,使得猪蹄的外表焦香,颜色金黄;
(5)往锅内加入多于猪蹄两倍的清水,大火烧开后倒入砂锅当中继续焖煮,这个时候还需要放入桂皮、大葱以及花椒等调味料,让猪蹄一直闷墩到软糯,大火收汁关火即可。
其实红烧猪蹄的做法是非常简单的,在烹饪的时候要注意首先炒糖色,才能够确保最后做出来的猪蹄红亮,确保色香味俱全,只要耐心烹饪,相信一定能够尝到最后的美味的。
以上就是关于红烧猪蹄的做法是什么的相关内容介绍,红烧猪蹄作为一道备受欢迎的菜肴,如果自己能够学会想必一定是非常不错的。当然了,在这个过程中需要注意当中一些小细节,只有这样烹饪出来的猪蹄才更好吃。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。