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自磨豆浆假沸现象 5类禁忌人群

原创:39健康网2016-02-19 01:56:31
专家 向专家提问 吕志超主治医师

唐山市中医院 内科_呼吸内科

核心提示:众所周知,煮自磨豆浆时会出现假沸现象。有实验证明,豆浆加热到80-90°C时确实会出现假沸现象,并且,未煮沸的豆浆含有较多对人体有害的物质,所以大家在自磨豆浆时要特别留意。

  众所周知,煮自磨豆浆时会出现假沸现象。有实验证明,豆浆加热到80-90°C时确实会出现假沸现象,并且,未煮沸的豆浆含有较多对人体有害的物质,所以大家在自磨豆浆时要特别留意。

豆浆 黄豆_9042659_xxl

  喝豆浆对人体健康有益,但据了解,豆浆并不是人人都能喝的,以下类型的人们应该尽量少喝:

  1.肠胃不好的人少喝豆浆

  因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。

  而豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

  2.有痛风症状的人不能喝豆浆

  痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆浆是由大豆磨成浆的,所以痛风病人做好少喝豆浆。

  3.正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

  豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

  4.缺锌的人不宜常喝豆浆

  豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

  5.手术或病后处于恢复期的病人

  手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,因此,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。

  以上人群虽不宜多喝豆浆,但喝豆浆还是非常有好处的,推荐一个豆浆养生食谱:玫瑰豆浆

  食材:黄豆60克,蔓越莓干10克,玫瑰花茶5克,冰糖、水适量

  做法:1.将黄豆和干玫瑰花分别浸泡一夜,泡好的黄豆洗净;

  2.将黄豆、玫瑰花和蔓越莓干同时放入豆浆机,加入适量水分,选择煮豆浆将豆浆打好并煮熟;

  3.将豆渣等滤过后,加入适量冰糖调味即可饮用。

综合
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发病部位:全身

就诊科室:风湿科,中医科,老年科

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