自磨豆浆假沸现象 5类禁忌人群

　　众所周知，煮自磨豆浆时会出现假沸现象。有实验证明，豆浆加热到80-90°C时确实会出现假沸现象，并且，未煮沸的豆浆含有较多对人体有害的物质，所以大家在自磨豆浆时要特别留意。

　　喝豆浆对人体健康有益，但据了解，豆浆并不是人人都能喝的，以下类型的人们应该尽量少喝：

　　1.肠胃不好的人少喝豆浆

　　因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。

　　而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　2.有痛风症状的人不能喝豆浆

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

　　3.正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　4.缺锌的人不宜常喝豆浆

　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

　　5.手术或病后处于恢复期的病人

　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

　　以上人群虽不宜多喝豆浆，但喝豆浆还是非常有好处的，推荐一个豆浆养生食谱：玫瑰豆浆

　　食材：黄豆60克，蔓越莓干10克，玫瑰花茶5克，冰糖、水适量

　　做法：1.将黄豆和干玫瑰花分别浸泡一夜，泡好的黄豆洗净；

　　2.将黄豆、玫瑰花和蔓越莓干同时放入豆浆机，加入适量水分，选择煮豆浆将豆浆打好并煮熟；

　　3.将豆渣等滤过后，加入适量冰糖调味即可饮用。

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