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世间第一补 粳米荷叶粥开胃又消暑

2015-06-0939健康网
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核心提示:芒种时节,“清补”吃什么?唐代医药学家孙思邈曾提倡:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”。今天,39健康饮食编辑为大家推荐粳米荷叶粥,开胃消暑一举两得。

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我们说芒种时节的饮食调养,历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。吃什么清补呢?

唐代医药学家孙思邈曾提倡:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”。清代著名医学家王士雄在《随息居饮食谱》中称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。可见,粳米煮粥很适合“补”。

今日,39健康饮食编辑为大家推荐一款第一补之粥——粳米荷叶

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主题:粳米荷叶粥

食材:粳米250克,荷叶50克,白砂糖20克。

做法:

1、将鲜荷叶洗净,剪去蒂及边缘;

2、将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加水适量;

3、将荷叶盖于粳米上;

4、将铝锅置武火上烧沸,再改用文火煎熬1小时;

5、粳米熟透揭去荷叶,放入白糖拌匀,停火即成。

食神营养分析:

中医上解,粳米,性平、味甘,归脾、胃经;具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功。

从现代营养学理论上说,粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病便秘痔疮等疗效很好。粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

夏季饮食要清补,宜软不宜硬。夏季炎热导致人的胃口不好,一份粳米粥,配上荷叶的清香,不仅能够开胃消暑,还可以补充身体所需的营养,一举两得。


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