世间第一补 粳米荷叶粥开胃又消暑

我们说芒种时节的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。吃什么清补呢？

唐代医药学家孙思邈曾提倡：“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。清代著名医学家王士雄在《随息居饮食谱》中称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。可见，粳米煮粥很适合“补”。

今日，39健康饮食编辑为大家推荐一款第一补之粥——粳米荷叶粥。

主题：粳米荷叶粥

食材：粳米250克，荷叶50克，白砂糖20克。

做法：

1、将鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘；

2、将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量；

3、将荷叶盖于粳米上；

4、将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬1小时；

5、粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。

食神营养分析：

中医上解，粳米，性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功。

从现代营养学理论上说，粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

夏季饮食要清补，宜软不宜硬。夏季炎热导致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷叶的清香，不仅能够开胃消暑，还可以补充身体所需的营养，一举两得。

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