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问医生

吃虾皮补钙 不要过了头

2015-05-18生命时报第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽
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核心提示:虾皮含钙高,因此要适量吃,以免引发尿道结石。因尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙从尿液中排出。

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  很多人把虾皮作为补钙佳品,殊不知,盲目吃虾皮,特别是食用过量,容易吃出问题。

  虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克,素有“钙的仓库”之称,虾皮还有开胃、化痰等功效。但正是因为虾皮含钙高,因此要适量吃,以免引发尿道结石。因尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙从尿液中排出。

  虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇,约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老年人群来说,通过饮用牛奶补钙会更加安全。另外,虾皮中含有大量盐分,一把虾皮中约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐。如果吃得虾皮太多,可能会增加高血压的发病风险。

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