国外是如何阻止地沟油“重返”餐桌的

　　近日，“味全”等多家台湾知名食品企业被曝用地沟油制作食品，甚至已经形成了从回收、加工到出售的“产业链”。再看看同样也是食用油消费大国的日本等国家，面对同样的“地沟油”问题，他们是如何解决的？厨房废弃油流向了哪里？本期，本报驻外记者带大家探访，国外是如何阻止地沟油“重返”餐桌的。

　　日本

　　地沟油没有销售市场

　　在日本，无论是家庭还是餐馆，都有着非常严格的剩油回收系统，剩油一旦离开餐桌，绝不可能“卷土重来”。

　　据悉，日本家庭随时将用过的食用油收集起来，并将其作为垃圾交给政府专门设立的回收点。 而很多日本餐馆因为每天都要制作和出售油炸食品，所以政府规定，若油的颜色变暗，就被视为剩油，需要立即更换。餐馆通常在油炸过两三次食物之后，就会立刻更换食用油。政府管理的垃圾回收部门会定期上门收购剩油，商家能够通过上交剩油从政府那里可以得到每升最高1000日元（约合人民币60元）的补助。

　　除政府回收部门外，日本还有很多民间回收公司，也会上门收购餐馆和食品企业的剩油，但不能擅自处理，只能将剩油卖给政府指定的加工厂。剩油收集上来后，政府会在其中加入蓖麻油，令其无法再加工成食用油。日本《食品卫生安全法》规定，食品企业和餐馆禁止使用损害民众健康的食品添加剂，哪怕是疑似损害健康的添加剂，也是明令禁止的。

　　日本政府经过多年努力，将剩油转化成肥皂、涂料，甚至燃料。而且，日本的垃圾回收车都是使用剩油转化成的燃料作为动力。让剩油有了更好的“归宿”。

　　西班牙

　　学校有门地沟油教育课

　　西班牙是个产油大国，仅巴塞罗那市每天产生的废油就有2.5吨左右。西班牙政府高度重视回收问题，迄今没有发现有人将地沟油回收后再制成食用油的案件。这是因为，西班牙政府除了一直在研究地沟油回收再利用，还将地沟油教育“从娃娃抓起”。

　　据记者了解，在西班牙的小学里，老师会在课堂上为学生们讲解地沟油的各种知识，令孩子们从小就知道用地沟油做食用油是违法行为。在巴塞罗那的各小学中，回收废油的活动正如火如荼地进行着。老师会在课堂上要求学生在家吃完饭或去餐馆用餐后，将废弃的食用油用干净的塑料瓶装好，带到学校来。每位学生交到学校的地沟油数量，都会由老师进行记录，上交的油越多，得到的表扬点数（类似国内的小红花）也越多。

　　在西班牙，每个小学生都是一名义务宣传员，每逢节假日，学生们都会拿着学校印制的如何正确处理地沟油的宣传单，在社区中散发。巴塞罗那的小学还有一门必修课，教学生如何正确使用废油，例如教学生用费油制作肥皂等。

　　法国

　　犯一次错就关门

　　法国对于食用油有着严格的法律规定，据1989年与2011年修改的有关环境保护法及餐馆管理条例规定，餐馆必须系统收集地沟油并妥善存放，然后由国家特许地沟油处理企业定期上门回收。

　　法国法律规定，擅自将地沟油倒入下水道或继续使用地沟油的餐馆，政府将对其主要负责人处以2年监禁和7.5万欧元（约合人民币60万元）的罚款，严重者还会被吊销营业执照。记者采访了解到，若餐馆负责人使用地沟油，即便没有被立即吊销营业执照，餐馆也会面临倒闭。因为法国法律规定，坐牢的服刑人员没有充当企业负责人的资格。

　　另外，在法国开餐馆常常需要商业投资，餐馆一旦使用了地沟油，其信誉及口碑都会“跳水”式大跌，股东就会纷纷撤资，最终倒闭。

　　美国

　　每家备一个

　　专用回收瓶

　　在美国，地沟油有着非常严密的储存方法。美国法律规定，禁止直接向下水道中倾倒地沟油。因此，美国家庭和餐馆会等地沟油降温后，用玻璃瓶收集起来，很多超市出售地沟油专用回收瓶，很多社区都设置了地沟油回收站，市民可以将地沟油瓶子放在里面，由政府定期派人回收。

　　而餐馆处理地沟油的程序非常复杂。记者采访发现，美国华盛顿特区规定，餐饮业必须采用油脂分离系统收集地沟油。这种油脂分离器的容积最高可达7000升。漂浮在分离器上层的废油和动物脂肪必须储藏在专用的地沟油回收箱内，由政府指定的回收公司派出油罐车，用泵将废油直接抽到油罐中。

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