坚果是零食里的营养冠军，但其脂肪含量高，也不是一种可以多吃的美食，最好每天吃的量别超过一两。
通常来说，一两开心果的数量约为54~56个，杏仁为23~27个，山核桃为10~11个，榛子为20~23个，腰果为18~20个，核桃为5~8个，夏威夷果为11~13个，花生为25~35个。
坚果多通过烘焙、翻炒等方法制作，并会添加大量盐等调料。随着春天的到来，气温逐渐升高，吃这类坚果更易引起口腔和咽喉干燥等上火症状。消费者应尽量购买没有处理过的坚果，如盐焗杏仁就不是好的选择。
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在选购杏仁时，应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽，形状多为鸡心形、扁圆形的，另外仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳，皮纹清楚不深，仁肉白净。
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