鸡蛋易被沙门氏菌污染,因此烹调时一定要注意方法。
首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易带上鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的帮凶。
其次,要煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。
煮鸡蛋时间过长和过短都不好,最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。水烧开后改用小火煮8分钟即可。
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说到黄酒,中国人都会不可避免地想到绍兴黄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它不仅是用来做药酒的重要药引子,在日常生活中也用来做料酒,不但有助增香,也有助于去除荤菜中的肉腥味。今天来教大家做一道黄酒焖虾。