首页 > 饮食 > 饮食新媒体 > 正文
综合
问医生

都说隔夜菜有害,倒掉又太浪费,怎么办?这里有5个妙计!

2018-04-1839健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:很多人不知道吃隔夜的食物对我们的健康是非常有害的。“隔夜”不仅仅是指放了一个晚上的食物。如果超过8 ~ 10小时,都算。

近年来,越来越多人认识到吃隔夜食物的害处。“隔夜”不仅仅是指放了一个晚上的食物。如果超过8~10小时都算。一旦存放超过一定时间,食品中有毒成分会增加,一个原因是食品中的化学物质产生致癌物质,如亚硝酸盐;而且被放置后,受到很多外来细菌污染。那么哪些隔夜菜最好别吃呢?

以下几种隔夜食物需特别注意

1、隔夜绿叶蔬菜

一些绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐。如果时间太长,做熟,硝酸细菌会分解下还原成亚硝酸盐。


2、隔夜汤

如果长时间吃剩的汤盛在铝锅、铁锅,会析出有害物质。保存汤的最好的方法就是保持调味品比如盐多一点,可以保鲜。

3、隔夜鸡蛋

鸡蛋可以吃隔夜的。不过这取决于鸡蛋是不是第一次下厨煮而且是不是全部熟。如果把一个鸡蛋煮熟,存放在低温和密封环境下,它将保留48小时好。

但是现在很多人喜欢吃半熟的,半生熟的鸡蛋,蛋黄是半液体状的,这个隔夜不能吃。


4、隔夜茶

因为太多的时间,茶汤中大部分维生素已丢失,茶汤中的蛋白质和糖会成为细菌和霉菌的营养。

即使是茶叶中的鞣酸也可能成为一个强大的刺激性氧化物,易损伤脾胃,导致胃肠道炎症。最好避免喝。

但没有说“隔夜茶是有毒的会毒死人”,因为一杯茶的硝酸盐总量是相当小的,含量只有6毫克,即使一切变成亚硝酸盐,它不会引起中毒。

处理吃剩的食物,用最科学的方法

剩菜并不是绝对不能吃。他们可以合理食用。具体步骤:

1、热的食物,再次让它冷却才能冷藏

热的食物突然进入低温环境。食物的热量会使蒸汽凝结,促进霉菌生长,导致冰箱食物霉变。

不过因为冰箱有一定的抑菌作用,它能避免细菌交叉污染,所以存放在冰箱还是相对安全的。


2、不同的剩菜分开储存

存放时也需要各自存放在一个干净的容器,如保鲜盒,或附上一层保鲜膜的盘子。

3、储存时间不宜太长

最好只放个5~6小时。毕竟,如果食物存放时间长,亚硝酸盐和黄曲霉毒素产生,加热也无法消除。

4、再次加热

除了合理储存,在冰箱里储存的食物,比如吃蔬菜,要整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。

5、定期清洁冰箱

很多家庭没有定期清理冰箱,各种细菌会在寒冷环境中滋生。当你吃了那些食物,细菌会侵入胃肠道,造成胃肠炎。因此,三个月左右,冰箱应清洗干净。

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈