东西美味的非常之恋

　　鹌鹑汤三吃

　　鹌鹑汤三吃特点：同样的汤，却可以根据自己的喜好来调制出不同的口感，就像一壶滚水可以冲泡出不同的香茶，非常巧妙的构思。如果将餐桌布置上相应的鲜花，再加上摇曳的烛火，温馨的气氛犹如在鲜花盛开的花园中饮茶，不断加热的汤可以保持长时间热度，最适合亲朋好友聚会聊天。

　　1.准备鹌鹑汤：将鸡骨、洋葱、番茄、姜、蒜、香菜、青葱、黑胡椒、香叶一起加适量水慢火煮6小时，冷却后放入胡萝卜、蔬菜丁、香料、人参、蛋白、鹌鹑肉丁，混合后放入玻璃茶盅蒸1小时，使其味道醇厚。

　　2.将做好的鹌鹑汤与不同食材搭配，有三种吃法。

　　A鹌鹑汤配油炸马蹄鸡肉馄饨油炸马蹄鸡肉馄饨做法：将鸡肉、马蹄、香菇剁碎，与香油、盐、胡椒一起拌馅，包成馄饨，然后用中火炸至金黄即可。

　　B鹌鹑汤涮鹌鹑蛋、菜丝及炸好的小葱 伴菜做法：先将红萝卜、白萝卜、香菇、西芹、洋葱等切丝过水，用油将小葱水分炸干，然后将菜丝、小葱及半熟的鹌鹑蛋一起放入杯中待用。

　　C鹌鹑汤及鹌鹑肉与香菇、鸡蛋蒸蛋花 具体做法：用浓汤底三份、鸡蛋一份混合在一起，加上香油、鸡肉末、香菇、鹌鹑肉一起蒸成蛋花。

　　栗子鸡

　　特点：外形富贵、喜悦，是别有节日气氛又非常好吃的一道佳肴。

　　原料：鸡腿、栗子、洋葱、芹菜

　　辅料：姜、陈皮、酱油、蚝油、芝麻油、蒜、浓汤底、香菜、胡萝卜、蜂蜜、黑醋

　　制作方法：

　　1.将带骨鸡腿、栗子、洋葱、姜、芹菜、陈皮和酱油、蚝油、芝麻油及清汤腌制一整夜。

　　2.将腌好的材料放入小碗中蒸约3小时，然后将骨头去掉。

　　3.将风干火腿切大片，在冰箱中冷却，然后每一片包上蒸好的栗子鸡，再一个个放入小碗中。

　　4.将装入火腿包栗子鸡的小碗再次放入盅内蒸1.5小时，蒸好后摆盘即可。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。