秋季滋阴系列之冬瓜蟹肉粥 活血祛痰能补水

秋分之前,气候中的燥有一点热,属于温燥;而秋分之后,凉气袭人,我们最需要防的则是凉燥。很多人都认为秋季仅仅是润肺就行了,其实,秋季滋阴也很重要。阴代表人体的水液,水液充足,肠道得到滋润,大便就通畅了,而口鼻喉、皮肤也不会干燥。本期39食神为大家推荐一些简单易做的滋阴菜谱,让您安全平和地滋养五脏之阴。

主题:冬瓜蟹肉

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食材:大米100克,蟹肉30克,冬瓜20克,盐、姜丝、葱花、料酒香油各适量。

做法:

1.大米淘洗干净,蟹肉治净、用料酒腌渍去腥;

2. 冬瓜去皮后洗净,切成小块;

3. 锅置火上,倒入清水,放入大米煮至七成熟;

4. 放入蟹肉、冬瓜、姜丝煮至米熟,加盐、香油调匀,撒上葱花即可。

39食神营养提示:

螃蟹性寒、味咸;归肝、胃经。蟹肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及少量的碳水化合物等营养物质。现代医学认为蟹肉有清热解毒、活血祛痰、滋肝阴、充胃液等功效。

冬瓜性寒、味甘;归肺、大肠、膀胱经。冬瓜的营养十分丰富,含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素B1、B2、C等成分。具有利水消肿、生津解渴、化痰解毒等功效。另外,冬瓜中的维生素B1可促使体内的淀粉转化为热能,而不变成脂肪。

注:本期菜谱源自养生健康图书《马博士谈营养》


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