处暑祛湿系列之花生红豆粥 健脾和胃降血糖

处暑已至,但天气还是较为炎热,从中医的角度来说,一年可以分为五个季节,除春、夏、秋、冬外,还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期,湿气重,容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节,39食神教大家一道健脾和胃降血糖的清淡小粥——花生红豆粥。

主题:花生红豆

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食材:花生仁50克,红豆80克,大米100克,冰糖适量。

做法:

1. 花生仁、红豆洗净,浸泡3小时;

2. 大米淘洗干净,加入适量清水煮沸;

3. 将花生仁、红豆倒入锅中,继续煮;

4. 水再次沸腾后转小火,煮1个小时左右,加入少许冰糖即可。

39食神营养提示:

红豆性平,味甘、酸;归小肠、心经。红豆富含淀粉,也被称为“饭豆”。具有利水除湿、退黄消肿、解毒排脓的作用。可治疗水肿腹胀、脚气疮肿、痔疮出血等症。另外,红豆含有较多的膳食纤维,有助于润肠通便、降压降血糖、健美减肥。

花生性平、味甘;归肺、脾经。花生果实富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂维生素K、维生素E等成分。具有健脾养胃、降脂利尿等功效。由于花生中的脂肪油和蛋白质含量丰富,对于产后乳汁不足者,有养血通乳的作用。另外,花生油中含有大量亚油酸,有利于排出人体内胆固醇,避免胆固醇在体内沉积,从而降低心脑血管疾病的发生率。


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